A principios de Siglo XX se desarrollaron sistemas de envasado al vacío para el caviar utilizando pequeños recipientes de vidrio de 30 o 60 gramos, lo que mejoró su distribución y permitió la expansión de este manjar y sus variedades. Productores de todo el mundo aprovecharon la oportunidad para presentar las diferentes variedades de hueva de […]
Los mejores caviares del mundo Leer más »
Antes de conversar sobre cómo este manjar se hizo popular, te dejamos algunos datos importantes que tienes que conocer sobre el caviar: El caviar, es la hueva del pez esturión. El esturión, pescado originario de los ríos y lagos del este de Europa y centro de Asia, existe desde hace más de 250 millones de
¿Cuándo se convirtió el caviar en un manjar de expertos? Leer más »
El archipiélago de Hawai debido a su ubicación en el corazón del Pacífico ha presentado influencias de muchas culturas y etnias. Naturalmente esto ha repercutido en su gastronomía y hoy en día disfrutan de una fusión de muchas cocinas que conjuntan la influencia estadounidense, china, filipina, japonesa, coreana, polinesia y portuguesa. La llegada de ingredientes
Conoce una tradición gastronómica hawaiana cubos de atún poke Leer más »
El Raw Bar es un concepto centrado en servir mariscos crudos que cada vez gana mayor popularidad entre los comensales conocedores de la buena comida. A continuación te presentamos 5 cosas que necesitas saber sobre un Raw Bar: 1.- SU ORIGEN El consumo de alimentos crudos data de la antigüedad y los primeros en ponerlo
5 cosas que no sabías de un Raw Bar Leer más »
Cuando hemos degustado de una cena exquisita nos invade una sensación agradable que muchas veces no queremos que nos abandone. Y ante la misión de hacer que perdure, la mejor solución suele acudir a nuestra mente en forma de un final dulce. Por ello, el postre es la mejor manera de concluir una velada agradable
¿Sabes cómo lograr un final inolvidable en tu cena? Leer más »
Sumergiéndote en sus sabores y propiedades descubre más sobre los ostiones, todo aquello que tienen para ofrecer. Los ostiones o Crassostrea, son moluscos bivalvos (caparazón con dos valvas laterales, generalmente simétricas unidas por una bisagra y ligamentos) de la familia Ostridae, que se encuentran principalmente en esteros, formaciones litorales que mezclan aguas oceánicas con la
Conoce las joyas del mar Leer más »
Un adecuado maridaje con el vino ideal potenciará los sabores y aromas del plato. Lograr esto, sin duda, es un verdadero arte. La cantidad de vinos con los que se pueden maridar las trufas es relativamente grande y la base para este maridaje es sencillo, ya que per se las trufas son un manjar exquisito
El arte de maridar la Trufa Blanca Leer más »
Piamonte en la provincia de Cuneo, es conocido por ser el lugar donde se organiza entre octubre y noviembre la Feria de la Trufa Blanca más antigua del mundo. Una feria que incluye numerosas iniciativas que culmina con la subasta mundial de la trufa blanca de Alba realizada en el Castillo de Grinzane. Muchas ciudades
Datos que no sabías de la trufa blanca Leer más »
De inigualable y delicado sabor, piel fina y aterciopelada, color ocre pálido, marrón rojizo o amarillento en su interior, la trufa blanca es uno de los más famosos ingredientes en la cocina internacional, el cual es reconocido como un afrodisiaco natural por las sensaciones que permiten experimentar sus acentuados atributos. A través de la historia
La trufa blanca: sensación a flor de piel Leer más »
Esta temporada de otoño, el mundo de la gastronomía recibe a su más exquisito invitado, La Trufa Blanca. Este excepcional hongo proviene de la región de Langhe en Piamonte, Italia, el cual únicamente puede cosecharse desde principios de octubre, hasta días finales de noviembre. La forma silvestre en la que crece, permite que desarrolle un
Sabor del ORO blanco Leer más »
