NUESTRO

Menú

ENTRADAS

DIP DE ALCACHOFA Y CANGREJO 200g

Con crostinis de pan

TARTAR DE RES* 100 g

Alcaparra frita, mostaza dijon, pimiento, cebollín y perejil. Con papas a la francesa

CARPACCIO DE RES HARRY ́S* 110 g

Mayonesa de anchoas, vegetales encurtidos y queso Grana Padano

CAMARONES ROCA 150 g

Tempura, mayonesa de Sriracha y hierbas

COLIFLOR ROCA GOLDEN -Vegano-

Tempura, mayonesa vegana de Sriracha y hierbas

BARBACOA DE RES 150 g

Cocinada lentamente en penca de maguey, acompañada de salsa borracha y tortillas de maíz

TACOS DE FILETE PRIME -2 pzas-

Servidos en tortilla hecha en casa con aguacate, cebolla, cilantro y dos cremosos: de cebolla y chiles toreados

EMPANADA -1 pza-

A elegir:

– Harry’s Carne Prime, cebollín, huevo, aceituna y especias

– Dynamite: Carne Prime picante, cebollín, huevo, aceituna y especias

– Dos Quesos: Queso mozzarella y queso de cabra con puré de trufa

PASTEL DE CANGREJO -1 pza-

Mayonesa de chile piquín, pesto de cilantro y perejil. Con ensalada de hierbas

NEW YORK WAGYU EN PIEDRA CALIENTE 100 g

AUSTRALIANO BMS 8-9. Salsa de trufa picante, ajonjolí y cebollín. Servido en mesa

GARDEN TO TABLE

HUMMUS CON CRUDITÉS

De lenteja con crudités de pepino, rábano, zanahoria y apio

ENSALADA CÉSAR*

Lechuga, queso parmesano, crutones de pan y aderezo César casero

ENSALADA ICEBERG

Lechuga romana, tocino, tomates cherry y aderezo de blue cheese

BURRATA CAPRESE

Mix de tomates, queso burrata, pesto, mantequilla de higo balsámico, higos frescos y pera asada

RAW BAR

CAVIAR 30 g

A elegir:

– Siberian
– Sevruga
– Osetra
– Beluga

Acompañado de clara y yema de huevo, cebollín fresco, echalotes, crème fraîche, queso crema y waffles de masa brioche

TARTAR DE SALMÓN* 100 g

Creme fraiche, alcaparra, cebollín y puré de aguacate con wasabi

SASHIMI DE HAMACHI* 80 g

Ponzu de tamarindo, cebolla crujiente y rábano

TATAKI DE RES 100 g

Salsa XO, ajo frito, espinaca y cebolla encurtida

CÓCTEL DE CAMARÓN 150 g

Camarón colosal con salsa de cóctel, aguacate y cilantro

TENAZAS DE CANGREJO MORO* 400 g

Limón amarillo y salsa tártara de habanero

ALASKAN KING CRAB* 360 g

Limón amarillo, mantequilla clarificada, salsa tártara de habanero y galletas saladas

OSTIONES* -6 pzas-

Con salsa rasurada, salsa mignonette de champagne,aguachile rojo y limón amarillo A elegir:

– Pai Pai
– Chingón
– Pacific Blue Dispniblé únicamente en Los Cabos
– Yemayá Dispniblé únicamente en Los Cabos

OSTIONES ROCKEFELLER -4 pzas-

Espinacas, queso mozzarella gratinado y aceite de trufa blanca

OCEAN PLATTER*

Para compartir 2 personas

Ostiones Pai Pai 2 pzas, ostiones Chingón 2 pzas, camarón colosal 150 g, sashimi de salmón 60 g y ceviche de hamachi 60 g

Con galletas saladas, limón amarillo, salsa cóctel, salsa rasurada, mignonette de champagne y salsa de aguachile rojo

SOPAS

JUGO DE CARNE

Con tuétano a la parrilla, pico de gallo y shot de brandy

CREMA DE TOMATE ROSTIZADO

Con grilled cheese sandwich y aceite de albahaca

BISQUE DE LANGOSTA

Con crujiente de pan chapata, lechuga, aceite verde y langosta

PASTAS Y RISOTTO

FETUCCINI HONGOS Y TRUFA

Crema de hongos rostizados, tomates al horno, queso parmesano, chícharo en vaina y arúgula

RAGOUT RIGATONI 120 g

Salsa de tomate hecha en casa, carne de res PRIME, perejil y queso Prana Padano

RISOTTO DE LANGOSTA CARIBEÑA 150 g

Azafrán, mantequilla avellanada, limón y espárragos

HAMBURGUESA Y SANDWICH

MINI HAMBURGUESAS 30/70 -3 pzas-

Carne 30% Kobe y 70% carne Prime, queso Monterey Jack, mayonesa trufada y pepinillos

HAMBURGUESA HARRY ́S 220 g

Pan hecho en casa con aderezo In-N-Out, cebolla, tomate, lechuga y queso cheddar. Con papas a la francesa

LOBSTER ROLL 140 g

Con langosta caribeña, mayonesa casera de limón con trufa y cebollín. Servido con ruffles caseras

SHORT RIB GRILLED CHEESE SANDWICH 100 g

Chapata hecha en casa, relleno de suave costilla braseada en cerveza oscura, queso mozarella y cheddar, chutney de cebolla, cebolla crujiente, jus y papas a la francesa

FROM THE SEA

PULPO A LAS BRASAS 260 g

Chimichurri, puré de camote y poro confitado

SALMÓN AL JOSPER 220 g

Betabel rostizado, ejote francés, tomate cherry y vinagreta de hierbas

SEA BASS CHILENO 160 g

Beurre blanc, puré de coliflor rostizada, aceite de hierbas y mix de hojas

TOTOABA A LA PLANCHA 300 g

Zanahorias confitadas con romero, chips de ajo y aderezo cítrico

COLA DE LANGOSTA CARIBEÑA 300 g

Endivias asadas, mezcla de verdes, salsa de langosta y limón

FARM SPECIALS

RACK DE CORDERO DE NUEVA ZELANDA 360 g

Mini pimientos, tomates cherry y gremolata de hierbas

PECHUGA DE POLLO CRUJIENTE 300 g

Rellena de mantequilla de hierbas y jus de pollo

CHULETA DE CERDO BBQ (US MEAT) 280 g

A la parrilla de brasa con salsa BBQ casera, costra de pimientas, especias y puré de manzana Granny Smith

HARRY’S MEAT CUTS

En Harry’s contamos con cortes con matices exclusivos, imposibles de encontrar en otras carnes. La inagotable pasión por la excelencia de todos los involucrados en su minuciosa producción, importación y manejo, los convierten en los manjares más codiciados del mundo

Japón – KOBE

Considerada la mejor carne del mundo, proveniente del ganado negro (tajima-gyu) de la ciudad de Himeji, localizada en la prefectura de Hyogo. Posee un alto grado de marmoleo distintivo con certificación de calidad A5, jamás congelada. Harry’s pertenece a la Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association

Menos del 3% de carne clasifica como USDA Prime. Su notable sabor y fina textura, con gran jugosidad y suavidad, se debe a su alto grado de marmoleo

PORTER HOUSE 1 kg – Marinado en adobo negro
NEW YORK DRY AGE 360 g – Servido con puré de coliflor rostizada
NEW YORK BONE IN DRY AGE 500 g – Servido con puré de coliflor rostizada
Maduración en seco a temperatura controlada generando un sabor intenso y textura suave
FILETE MIGNON 250 g
FILETE MIGNON 500 g
RIB EYE 400 g
RIB EYE 800 g
RIB EYE KOSHER 400 g (Disponible únicamente en Polanco)

Usa– Usda Prime

Australia – Jack's Creek

El ganado australiano es criado en condiciones libres de estrés, con acceso libre al agua de manantial y alimentado con una mezcla de pastos naturales. Como resultado tenemos carne natural, suave, con exquisito sabor y marmoleo superior.

Jack's Creek

RIB EYE BMS 6-7 400 g

FILETE BMS 6-7 200 g

Australia – Jack's Creek

TOMAHAWK 1.2 kg – Con salsa “Cowboy” a base de mantequilla, citrícos, picante y hierbas

COMPLEMENTOS

Macarrones con langosta y tres quesos

Puré de camote

Espinacas con crema

Puré de papa natural o con ajo

Torre de papas a la francesa

Papas Harry’s

Elotes dulces con crema trufada

Vegetales a la parrilla

ZANAHORIA CAMBRAY AL ROMERO

NUESTROS

Postres

HARRY’S PIE

Helado de nuez de macadamia hecho en casa, base de galleta Oreo ® y chocolate fundido

PASTEL DE ZANAHORIA CON CONEJITO TURIN® 24K

Con betún de queso crema, salsa de cajeta, nuez tostada y Conejito Turin® cubierto de oro

GOLDEN LEAF LEMON PIE

Cubierto con chocolate blanco, galleta crujiente de almendras y merengue italiano flameado

NEW YORK CHEESECAKE

Con un toque de naranja, acompañado con salsa de frambuesa y mix de frutos rojos frescos

TEMPURA OREO ® POPS

Con helado de vainilla, salsa de dulce de leche y salsa de chocolate

MOLTEN DE CHOCOLATE

Con tierra de galleta Oreo®, helado de vainilla y mix de frutos rojos

VANILLA BELOW ZERO – 2 PZAS

Helado cremoso elaborado con nuestra receta especial y nitrógeno líquido. Toppings a elegir. Preparado en tu mesa

CARROT CAKE

Capas de bizcocho de zanahoria con betún de queso crema. Acompañado con salsa de dulce de leche, nuez tostada y zanahoria deshidratada con polvo de oro

NUESTRA

Mixología

Martinis Secos

DRY

Tanqueray® Ten 90 ml, Vermouth Martini® Extra Dry 30 ml y aceituna gigante

DIRTY

Tanqueray® Ten 90 ml, Vermouth Martini® Extra Dry 30 ml, Salmuera y aceituna gigante con queso azul

VESPER

Gin Tanqueray Ten® 90 ml, Vodka Ketel One® 30 ml, Lillet Blanc® 15 ml y limón

VODKATINI

Vodka Ketel One® 90 ml, Vermouth Martini® Extra Dry 30 ml y limón amarillo

GIBSON

Tanqueray® Ten 90 ml, Vermouth Martini® Extra Dry 30 ml y cebolla encurtida

Martinis Dulces

ESPRESSO

Vodka Ketel One® 45 ml, Kahlúa® 15 ml y café espresso

BAILEYS

Vodka Ketel One® 60 ml, Baileys® 30 ml y café espresso

CHOCOLATE

Vodka Ketel One® 60 ml, Baileys® 30 ml, leche evaporada y chocolate líquido

LYCHEE

Vodka Ketel One® 60 ml y puré de lychee

SALTY CARAMEL

Vodka Ketel One® 60 ml, café espresso, leche evaporada y caramelo salado

FLAMINGO

Tequila Don Julio Blanco® 45 ml, Campari® 15 ml, jugo de toronja y jarabe de romero

HARRY’S MARGARITA

Tequila Don Julio Blanco® 45 ml, Controy® 15 ml, jugo de limón, jugo de naranja, jarabe de habanero

KALANI MARTINI

Vodka Smirnoff® 30 ml, licor de coco 30 ml, Frangelico® 15 ml, café espresso

BURRATA CAPRESE

Buchanan’s 18® 30 ml, Kahlúa® 30 ml, leche evaporada, bitter de chocolate

KINKY

Mezcal Unión® 45 ml, jugo de sandía, jarabe de albahaca, jugo de limón, salsa tabasco

OLD MAN

Bulleit Bourbon® 60 ml, jarabe de tocino, amargo de naranja, amargo de chocolate, tocino

TROPICAL SPRITZ

Aperol® 60 ml macerado con piña, soda de maracuyá, Prosecco

COCTELERÍA CLÁSICA

Le Jardin

Vino rosado Sainte Marguerite 60 ml, St Germain, 15 ml, infusión de Jardin du Luxembourg, jarabe de miel y perfume de jazmín

APEROL SPRITZ

Aperol® 60 ml, agua mineral y Prosecco

MARGARITA LYCHEE

Tequila Don Julio Blanco® 45 ml, jarabe de Lychee, jugo de limón amarillo y aire de pepino

OLD FASHIONED

Nutella Bulleit Bourbon® 60 ml, Frangelico® 5 ml, jarabe natural, bitters de angostura, chocolate y nuez

NEGRONI

Tanqueray ten® 30ml, Campari Tropical 30 ml y Vermouth Martini Rosso 30 ml

MOJITO

Ron Zacapa 23® 45 ml, top soda, hierbabuena y limón

PIÑA COLADA

Ron Zacapa 23® 45 ml, jugo de piña, Orgeat de coco y taro

MOSCOW MULE

Mezcal Unión® 45 ml, jugo de limón, jarabe de canela, cardamomo y hierbabuena

PALOMA PERFECTA

Tequila Patrón® Cristalino 45 ml, jugo y refresco de toronja, miel de agave y mix de cítricos

BLOODY MARY

Vodka Ketel One® 45 ml, jugo de tomate, jugo de limón, chirimico, tabasco, apio y aceituna

MOCKTAILS

BLUSHING GAL

Jugo de sandía, jugo de toronja, jarabe de miel, albahaca

MELLOW YELLOW

Jugo de naranja, pulpa de mango, jarabe natural, menta

FORMENTERA SUNRISE

Jugo de piña, jugo de limón, jarabe de naranja y clavo, Red Bull Tropical®, menta

EN

NUESTRO

Menú

ENTRADAS

GARDEN TO TABLE

RAW BAR

SOPAS

PASTAS Y RISOTTO​

HAMBURGUESA Y SANDWICH

FROM THE SEA

FARM SPECIALS

HARRY’S MEAT CUTS

Japón – KOBE

Usa– Usda Prime

Australia – Jack's Creek

Jack's Creek

Australia – Jack's Creek

COMPLEMENTOS

NUESTROS

Postres

NUESTRA

Mixología

Martinis Secos

Martinis Dulces

COCTELERÍA CLÁSICA

MOCKTAILS

PASTAS Y RISOTTO