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Salmón Salvaje: delicia exótica proveniente de Alaska que deleitará tu paladar

Teniendo su origen en el Archipiélago de Kodiak, uno de los lugares más gélidos y cristalinos de la lejana Alaska, esta especie es considerada la más importante de la región por su exquisito sabor. El Archipiélago de Kodiak es hábitat de las cinco especies de salmón salvaje del Pacífico, siendo identificadas como: real, rojo, […]

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Camarón Tigre, ¿en cóctel o a la parrilla?

LifeStyle, Raw Bar / cristian

Dentro de la alta gastronomía existe una gran variedad de ingredientes que se incluyen en los menús y se convierten en favoritos por ofrecer al comensal una experiencia culinaria que va un paso más allá. Uno de esos ingredientes, favorito del ámbito culinario en todas las esferas y abierto a infinidad de posibilidades de preparación,

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Cola de langosta caribeña: Una maravilla gastronómica

Raw Bar / enrique

La langosta caribeña es uno de los productos más delicados dentro de nuestro Raw Bar. Te invitamos a conocer un poco más sobre esta fascinante especie. Comer en Harry’s es una experiencia fuera de serie. La atmósfera, el servicio, los platillos, los ingredientes, todo está cuidadosamente pensado para sumar calidad. Uno de los ingredientes que

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Sashimi de Salmón Salvaje: Un tesoro marino poco conocido

Raw Bar / cristian

El sashimi de salmón salvaje de Harry’s es un platillo como ningún otro. Nuestro Raw Bar ofrece los mejores ingredientes del mundo, traídos de los más remotos rincones del planeta. ¿Has probado el sashimi de salmón? Es una verdadera delicia, sin embargo, en Harry’s vamos mucho más allá, pues el salmón salvaje de nuestro Raw

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¿Sabes cómo se disfruta mejor el caviar?

Raw Bar / cristian

Antes de responder esta pregunta debemos conocer cuáles son los parámetros para la valoración del caviar. Éste se valora en función del tamaño, color de sus huevas y método de producción. Recordemos que existen distintas especies de esturión y sólo se encuentran en el hemisferio norte del planeta. El caviar más claro es llamado caviar

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Los mejores caviares del mundo

Raw Bar / cristian

A principios de Siglo XX se desarrollaron sistemas de envasado al vacío para el caviar utilizando pequeños recipientes de vidrio de 30 o 60 gramos, lo que mejoró su distribución y permitió la expansión de este manjar y sus variedades. Productores de todo el mundo aprovecharon la oportunidad para presentar las diferentes variedades de hueva de

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Conoce una tradición gastronómica hawaiana cubos de atún poke

Raw Bar / cristian

El archipiélago de Hawai debido a su ubicación en el corazón del Pacífico ha presentado influencias de muchas culturas y etnias. Naturalmente esto ha repercutido en su gastronomía y hoy en día disfrutan de una fusión de muchas cocinas que conjuntan la influencia estadounidense, china, filipina, japonesa, coreana, polinesia y portuguesa. La llegada de ingredientes

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5 cosas que no sabías de un Raw Bar

Raw Bar / cristian

El Raw Bar es un concepto centrado en servir mariscos crudos que cada vez gana mayor popularidad entre los comensales conocedores de la buena comida. A continuación te presentamos 5 cosas que necesitas saber sobre un Raw Bar: 1.- SU ORIGEN El consumo de alimentos crudos data de la antigüedad y los primeros en ponerlo

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Conoce las joyas del mar

Raw Bar / cristian

Sumergiéndote en sus sabores y propiedades descubre más sobre los ostiones, todo aquello que tienen para ofrecer. Los ostiones o Crassostrea, son moluscos bivalvos (caparazón con dos valvas laterales, generalmente simétricas unidas por una bisagra y ligamentos) de la familia Ostridae, que se encuentran principalmente en esteros, formaciones litorales que mezclan aguas oceánicas con la

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