México es conocido por muchas cosas pero algo que nos distingue es nuestro tequila.
De acuerdo con la Norma Oficial del Tequila este únicamente se puede crear a partir de agave azul o agave tequilana Weber. Los estados que cumplen con esta norma y se posicionan como los principales estados productores de tequila en la república son:
Existen dos categorías:
- Tequila
- Debe contener como mínimo 51% de agave azul y el resto pueden ser entre azucares, agua purificada y sustancias que no son del agave.
- Tequila 100% de Agave
- Como su nombre lo indica, contiene solo jugo de agave y debe ser destilado y envasado en México.
Y las clases de tequila son:
- Blanco:
- Este es el tequila que una ves destilado, se embotella inmediatamente para su venta, por ser embotellado enseguida tiene el olor y sabor de agave.
- Reposado:
- Conocido por muchos como el tequila para preparar margaritas, se debe dejar madurar un mínimo de 2 meses hasta un máximo de 1 año en barricas de roble, al hacer esto, las barricas dan un sabor suave y un color pálido al tequila.
- Añejo:
- Este tequila tiene que madurar un mínimo de 1 año para en barricas de roble o encino que le dan un color ámbar con sabor a madera.
- Extra añejo:
- Este tequila comúnmente se toma sin ser mezclado para pareciera la variedad de tonos en su sabor, se deja madurar un mínimo de 3 años y tiene un color ámbar oscuro.
- Joven o dorado:
- Se considera tequila para exportación, a este tequila se le agregan colorantes entre otras sustancias para hacerlo más barato.