Cuando se trata de disfrutar de un corte de carne de primera calidad, pocos pueden igualar la magnificencia de un Tomahawk. Este corte, con su hueso largo y veteado marmoleo, es la elección definitiva para los amantes de la carne que buscan la mejor calidad. Pero, ¿cómo puedes preparar este corte de carne de la mejor manera posible? Te lo contamos a continuación.
Selecciona la Carne de la Mejor Calidad
La base de cualquier gran Tomahawk es, por supuesto, la carne misma. Opta por uno de la mejor calidad, como un Black Onyx, que presenta carne australiana de primera calidad. Este corte es conocido por su marmoleo excepcional, que aporta una textura y sabor inigualables.
¿Cómo marinar un Tomahawk?
Comienza sacándolo del refrigerador al menos una hora antes de cocinarlo. Esto permite que la carne alcance la temperatura ambiente, lo que garantiza una cocción uniforme.
Luego, sazona con sal y pimienta. Puedes agregar hierbas frescas, ajo y aceite de oliva para darle aún más sabor.
Asado a la Parrilla o a la Sartén de Hierro Fundido
Una de las mejores formas de cocinar un Tomahawk es a la parrilla o en una sartén de hierro fundido. Calienta la parrilla o la sartén a fuego alto para sellar los jugos y lograr una deliciosa costra exterior.
Colócalo en la parrilla o la sartén caliente y cocínalo durante unos minutos de cada lado hasta que alcance el punto deseado de cocción. Para un corte de 2 a 2.5 pulgadas de grosor, esto suele tomar alrededor de 5-7 minutos por lado para un término medio.
Descanso y Corte
Una vez que se haya cocido a la perfección, retira el Tomahawk del calor y déjalo reposar durante unos minutos. Esto permite que los jugos se distribuyan, lo que resulta en una carne más tierna y jugosa.
Luego, llega el momento emocionante: el corte. Corta la carne en rodajas gruesas, asegurándote de incluir el hueso para obtener la presentación característica del Tomahawk.
La excelencia de una carne de alta calidad
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