Cada año, los amantes de la alta cocina en todo el mundo esperan ansiosamente la temporada de trufas blancas. Este hongo, conocido como el diamante blanco de la gastronomía, es un manjar raro y exquisito que añade una dimensión celestial a cualquier platillo. En Harry’s, estamos orgullosos de presentar la 11va edición de nuestro Festival de la Trufa Blanca, donde te invitamos a explorar la esencia de la alta gastronomía con este ingrediente preciado.
Trufa Blanca: Más que un ingrediente, un tesoro
La trufa blanca, también conocida como tartufo bianco, es un tesoro gastronómico apreciado por su sabor y aroma únicos. Su aroma se describe como una sinfonía de la naturaleza, y su sabor es una danza efímera de notas delicadas y vivaces. Considerada como una de las delicadezas más raras y preciadas, la trufa blanca es sinónimo de lujo y elegancia en la alta cocina.
Cada año, durante la temporada de trufas blancas a finales de otoño, los conocedores se embarcan en la búsqueda de este hongo en bosques selectos. Su rareza y las condiciones específicas en las que crece hacen que sea un verdadero tesoro gastronómico. Esta rareza también se refleja en su precio, ya que en las subastas, una sola trufa blanca puede alcanzar miles de euros.
11° Festival de la Trufa Blanca
En Harry’s, nos enorgullece ser pioneros en traer la esencia de la trufa blanca a México. Este año, presentamos un menú especial que estará disponible desde el 1 de noviembre hasta el 31 de diciembre, para el que hemos preparado una selección de platos que resaltan el sabor y el aroma de este ingrediente exclusivo.
Especiales de Temporada: Explorando el sabor de la trufa blanca
Crema de calabaza y haba tonka: Una deliciosa crema de calabaza acentuada con trufa blanca y servida con crostini de mascarpone, nuez de macadamia, cebollín y un toque de aceite de trufa. Para este delicioso platillo, además de la exclusividad de la trufa blanca, contamos con el interesante sabor del haba tonka, también conocida como la “semilla prohibida”.
Short rib braseado: Nuestro short rib es cocinado a la perfección en un rico jus de trufa, acompañado de cremoso de salsifí y hojas de mostaza fresca. Cada bocado es una experiencia de sabor única con una suavidad inigualable, realzada por el demi glace trufado y un toque picante.
Tarta de chocolate blanco: Para el postre, te invitamos a disfrutar de nuestra tarta de chocolate blanco, con una base de bizcocho de chocolate obscuro, cubierta con chocolate blanco y nueces. El betún de yogurt y los frutos rojos complementan este postre excepcional, aromatizado con aceite de trufa blanca.
Reserva tu lugar
No dejes pasar la oportunidad de apreciar el aroma y el sabor del diamante blanco de la gastronomía en nuestro 11° Festival de la Trufa Blanca. Ven a Harry’s y disfruta de esta experiencia culinaria única, disponible solo por tiempo limitado. Reserva ahora y embárcate en un viaje de sabores excepcionales en el corazón de la alta cocina en México.