Harry's

Conoce las joyas del mar

Los ostiones o Crassostrea, son moluscos bivalvos (caparazón con dos valvas laterales, generalmente simétricas unidas por una bisagra y ligamentos) de la familia Ostridae, que se encuentran principalmente en esteros, formaciones litorales que mezclan aguas oceánicas con la de los ríos, lo cual propicia el...

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Menú 4to Festival de la Trufa Blanca

Creaciones únicas para el 4 festival de la trufa desarrolladas por nuestro el chef ejecutivo: Franco Maddalozzo. Deléitate con nuestros cuatro diferentes platillos preparados de la manera más exquisita, conoce nuestro menú y disfruta del Festival de la Trufa en Harry's reservando en: http://bit.ly/BookingHarrys...

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El arte de maridar la Trufa Blanca

Un adecuado maridaje con el vino ideal potenciará los sabores y aromas del plato. Lograr esto,  sin duda, es un verdadero arte.  La cantidad de vinos con los que se pueden maridar las trufas es relativamente grande y la base para este maridaje es sencillo, ya que per se las trufas son un manjar exquisito con un sabor muy delicado.

No se puede llegar a paladear íntegramente la trufa sin el vino adecuado. Hay trufas de sabor suave como la Tuber aestivum y trufas de sabor fuerte como la Tuber melanosporum. Cada una necesitará un vino diferente, que además variará en función de si la trufa es la protagonista del plato o un mero acompañante.  

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