El King Crab, también conocido como cangrejo rey, es una de las delicias más codiciadas en el mundo de la gastronomía. Su carne dulce, suculenta y delicada lo convierte en un verdadero tesoro marino, disfrutado por gourmets y aficionados a la buena comida en todo el planeta. Pero, ¿de dónde viene exactamente este manjar tan preciado?
Origen y Hábitat del King Crab
El King Crab proviene principalmente de las frías aguas del mar de Bering y del Golfo de Alaska, aunque también se encuentra en el norte del Océano Pacífico, especialmente alrededor de las Islas Aleutianas y las costas de Rusia. Estos cangrejos prosperan en aguas profundas y frías, a menudo a profundidades de hasta 200 metros.
Hay varias especies de King Crab, siendo las más conocidas el King Crab Rojo (Paralithodes camtschaticus), el King Crab Azul (Paralithodes platypus) y el King Crab Dorado (Lithodes aequispinus). Cada una de estas especies tiene sus propias características distintivas y hábitats específicos, aunque todas comparten la capacidad de crecer a tamaños impresionantes, con algunos ejemplares alcanzando hasta 10 kilos.
El Proceso de Pesca del King Crab
La pesca del King Crab es una operación rigurosa y peligrosa, conocida por ser una de las actividades pesqueras más desafiantes del mundo. Se lleva a cabo principalmente durante la temporada de otoño e invierno, cuando los cangrejos están más activos y abundantes. Los pescadores utilizan grandes jaulas metálicas llamadas “ollas de cangrejo” que se colocan en el fondo del mar. Estas ollas son cebadas para atraer a los cangrejos, y luego son izadas a la superficie, donde los cangrejos son clasificados y preparados para su transporte.
Dado el entorno hostil y las condiciones climáticas extremas, la pesca del King Crab no solo requiere gran habilidad, sino también un notable coraje. Esto contribuye en gran medida a la exclusividad y el valor de este marisco en los mercados globales.
Tesoro Gastronómico
Esta especie es verdaderamente una joya en la gastronomía. Su carne es conocida por su textura tierna y su sabor naturalmente dulce, que puede ser disfrutado en una variedad de preparaciones. Desde simplemente hervido y servido con mantequilla derretida hasta en sofisticadas recetas gourmet, el King Crab es un plato que nunca deja de impresionar.
El King Crab no solo es delicioso, sino también nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, baja en grasas saturadas y rica en minerales esenciales como el zinc y el cobre. Además, su consumo contribuye a una dieta equilibrada y saludable.
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Ya sea que seas un verdadero conocedor o lo pruebes por primera vez, en Harry’s te invitamos a descubrir por qué este manjar es tan apreciado en la gastronomía mundial.