La trufa blanca, considerada uno de los ingredientes más exclusivos y preciados del mundo gastronómico, toma el centro del escenario en Harry’s con el 12° Festival de la Trufa Blanca. Este año, celebramos la llegada de este tesoro culinario con un menú diseñado para resaltar su distintivo sabor y complejidad, disponible hasta el 31 de diciembre.
El Misterio de la Trufa Blanca
¿Qué hace que la trufa blanca sea tan especial? Este raro hongo, conocido como el “diamante de la cocina“, crece de manera natural en regiones específicas de Europa, principalmente en Italia, durante los meses otoñales. Su crecimiento depende de condiciones climáticas precisas, la calidad del suelo y la interacción con árboles como robles y avellanos.
El proceso para obtener trufas blancas es tan peculiar como fascinante: recolectadas por cazadores expertos con la ayuda de perros entrenados, estas joyas culinarias son conocidas por su aroma inconfundible, una mezcla de notas terrosas y umami que elevan cualquier platillo al siguiente nivel.
Creaciones Exclusivas del Festival
En Harry’s, rendimos homenaje a la singularidad de la trufa blanca con un menú cuidadosamente diseñado, donde este ingrediente brilla en cada platillo. Cada creación destaca no solo por su sabor, sino también por la perfección en su presentación:
Tratar de Salmón Trufado
Comenzamos la experiencia con una entrada que combina lo crujiente y lo suave: un tartar de salmón servido sobre una base de arroz crujiente, acompañado de notas cítricas de yuzu y alioli spicy con trufa. Cada bocado es un equilibrio perfecto entre frescura y profundidad.
Short Rib Ahumada Estilo Kansas City
Para el plato fuerte, presentamos nuestra Short Rib ahumada al estilo Kansas City, bañada en una BBQ casera trufada que resalta la complejidad del corte. Se acompaña de un puré de papa con mantequilla que, combinado con el toque de la trufa blanca, transforma esta creación en una experiencia inolvidable.
Crème Brûlée con Sabor a Trufa
El final perfecto para una velada excepcional llega con nuestro Crème Brûlée, un postre clásico reinventado. Duraznos frescos y avellanas caramelizadas se combinan con el sutil y distintivo sabor a trufa, cerrando el menú con un toque de elegancia y sofisticación.
Un Festín Irrepetible
El 12° Festival de la Trufa Blanca de Harry’s no es solo un homenaje a este ingrediente tan peculiar, sino también una invitación a explorar sabores únicos en un entorno que celebra la alta cocina.
Este menú estará disponible hasta el 31 de diciembre. Vive esta experiencia culinaria exclusiva y descubre cómo la trufa blanca puede transformar una comida en un momento verdaderamente inolvidable.
Reserva ahora y sumérgete en el mundo de la alta gastronomía que solo Harry’s puede ofrecer.
