En el corazón de Polanco, donde la sofisticación culinaria se encuentra con la tradición más exquisita, Harry’s Polanco presenta una colaboración excepcional con Cinco Jotas, la casa española reconocida por su Jamón Ibérico de Bellota, un tesoro gastronómico que simboliza la perfección artesanal. Esta unión da origen a una propuesta única que celebra la herencia de la cocina española con el toque distintivo de la gastronomía de autor que caracteriza a Harry’s.
El protagonista de esta experiencia es el platillo insignia de esta edición: Lentejas con Jamón Ibérico, una reinterpretación de un clásico que trasciende la nostalgia para convertirse en arte contemporáneo. Cada elemento ha sido cuidadosamente elegido para honrar el sabor, la textura y el alma de la tradición ibérica, elevándola a nuevas alturas dentro del universo culinario de Harry’s Polanco.
La experiencia sensorial de Harry’s Polanco
Cada elemento, desde el diseño del interior hasta la música ambiental, ha sido pensado para acentuar la conexión entre los sentidos. En este escenario, la colaboración con Cinco Jotas encuentra su lugar perfecto: una sinfonía entre la alta cocina en CDMX y la visión contemporánea de Harry’s Polanco.
Lentejas con Jamón Ibérico Cinco Jotas: un clásico de la cocina española en CDMX
El corazón de esta colaboración se expresa en el platillo exclusivo de Harry’s Polanco: las Lentejas con Jamón Ibérico Cinco Jotas.
Inspiradas en la calidez de la cocina española, estas lentejas se guisan lentamente con un sofrito de tomate y zanahoria, logrando una textura melosa y un aroma profundo. Coronadas con un huevo perfecto, foie gras sellado al sartén y finas láminas de Jamón Ibérico Cinco Jotas, cada elemento aporta una capa de sabor que dialoga entre lo clásico y lo moderno.
El toque final —una delicada salsa de reducción de oporto, mantequilla y cebollín— envuelve el plato con un brillo sutil y un aroma que cautiva incluso antes del primer bocado. Es un homenaje a la memoria gustativa, reinterpretado con la técnica que distingue a Harry’s.
La fusión de arte, herencia y perfección culinaria en Harry’s Polanco
En este encuentro entre tradición y vanguardia, Harry’s Polanco reafirma su lugar como referente de la gastronomía de autor en México. Cada plato de esta colaboración con Cinco Jotas encarna un acto de respeto por la materia prima y un compromiso con la excelencia.
El Jamón Ibérico, en su máxima expresión, se convierte en el hilo conductor de una experiencia sensorial donde el sabor no solo se degusta, sino que se recuerda. El servicio, impecable en su ritmo y calidez, complementa la escena: la atención al detalle convierte la cena en una coreografía de precisión y elegancia.
La invitación a saborear la perfección
En Harry’s Polanco, la perfección no se improvisa: se construye con paciencia, conocimiento y pasión.
Nuestra colaboración con Jamón Ibérico Cinco Jotas es una muestra de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en un mismo plato, ofreciendo una experiencia que trasciende el tiempo y el lugar.
Te invitamos a vivir este homenaje a los sabores clásicos, a descubrir por qué Harry’s Polanco es referente de la gastronomía de autor en México, y a dejarte llevar por una experiencia que une lo mejor de dos mundos: la herencia española y la excelencia mexicana.
Reserva tu mesa y déjate envolver por la esencia del arte culinario en su forma más pura.
Harry’s Polanco, donde la tradición se eleva al arte.
