Surf & Turf, la combinación perfecta.

Surf & Turf, la combinación perfecta.

En el fine dining es importante saber combinar los alimentos, como en el maridaje o la selección de guarniciones, pero existe una combinación exquisita que pocos se atreven a probar: Surf & Turf.

El Surf & Turf es un termino que se utiliza por primera vez en 1960 en Los Angeles Time. Posteriormente en diferentes anuncio publicitarios como el de The Continental Restaurant en Lowell, Massachusetts, en el periódico The Lowell Sun.

Este término hace referencia a animales marinos (surf) y animales de tierra (turf). Lo que en español corresponde al término Mar y Tierra.

Generalmente esta combinación se conforma de alguna parte de langosta y algún corte de carne de vaca. Lo más común es cola de langosta con filete mignon. En Harry’s suele servirse un delicioso corte Tomahawk con camarones.

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