Trufa Blanca

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Menú 4to Festival de la Trufa Blanca

Creaciones únicas para el 4 festival de la trufa desarrolladas por nuestro el chef ejecutivo: Franco Maddalozzo. Deléitate con nuestros cuatro diferentes platillos preparados de la manera más exquisita, conoce nuestro menú y disfruta del Festival de la Trufa en Harry's reservando en: http://bit.ly/BookingHarrys...

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El arte de maridar la Trufa Blanca

Un adecuado maridaje con el vino ideal potenciará los sabores y aromas del plato. Lograr esto,  sin duda, es un verdadero arte.  La cantidad de vinos con los que se pueden maridar las trufas es relativamente grande y la base para este maridaje es sencillo, ya que per se las trufas son un manjar exquisito con un sabor muy delicado.

No se puede llegar a paladear íntegramente la trufa sin el vino adecuado. Hay trufas de sabor suave como la Tuber aestivum y trufas de sabor fuerte como la Tuber melanosporum. Cada una necesitará un vino diferente, que además variará en función de si la trufa es la protagonista del plato o un mero acompañante.  

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Sabor del ORO blanco

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Esta temporada de otoño, el mundo de la gastronomía recibe a su más exquisito invitado, La Trufa Blanca. Este excepcional hongo proviene de la región de Langhe en Piamonte, Italia, el cual únicamente puede cosecharse desde principios de octubre, hasta días finales de noviembre. La forma silvestre en la que crece, permite que desarrolle un sabor y aroma inigualables, atributos que lo sitúan en la cima del gusto de paladares conocedores.